PASTELES DE ALMENDRA DESDE ALCANAR

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PASTELES DE ALMENDRA DESDE ALCANAR

Pasteles de almendra desde alcanar. Alimento Base: Almendras, La masa: Cogemos un recipiente echamos la harina seguido de la sal después la mantequilla y el agua de azahar y por ultimo amasamos con la mano ayudándonos de agua templada para amasarlo....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Almendras
Cocina Alcanar
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para la Masa:
  • 1 kg. de harina.
  • 1/4 de mantequilla.
  • 1/2 vaso de café de agua de azahar.
  • Pizca de sal.
  • Un poco de agua temblada.
  • Ingredientes para el Relleno:
  • 1 kg. de almendras
  • 25 cl. de mantequilla derretida.
  • 1/2 vaso de agua de azahar
  • 1 cucharada pequeña de canela.
  • 1/2 kg. de azúcar.

Elaboración paso a paso
 

  • La masa:
  • Cogemos un recipiente echamos la harina seguido de la sal después la mantequilla y el agua de azahar y por ultimo amasamos con la mano ayudándonos de agua templada para amasarlo. Lo dejamos en reposo unos 10 minutos tapándolo con una servilleta.
  • Después cogemos el rodillo y estiramos la masa en laminas muy finas lo mejor seria partir la masa por la mitad y estirarlas con el rodillo siempre espolvoreando con harina la superficie de trabajo.
  • El relleno:
  • Escaldamos las almendras en agua hirviendo y le quitamos la piel.
  • Después trituramos en la máquina eléctrica (la de 123) con el azúcar poco a poco.
  • Después cogemos un recipiente, echamos las almendras ya trituradas con el azúcar y echamos el agua de azahar, la canela y la mantequilla derretida. Se mezcla todo con las manos.
  • Cogemos una porción pequeña de la masa de almendras y la estiramos (8cm de largo y 2 de ancho aproximadamente) después se corta un poco de la masa con la rueda o cuchillo (en cuadrados medianos) se pone el relleno de almendras en el centro y se intenta darle forma de media luna.
  • Después se agujerean los pasteles con un alfiler y por ultimo, con una brocha, untamos la placa con aceite de girasol y se colocan los pastelitos.
  • Se cocinan en un tiempo de 10 minutos a una temperatura de 180 º