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CONEJO AL AJILLO CUSQUEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO AL AJILLO CUSQUEÑO

Conejo al ajillo cusqueño. Alimento Base: Conejo, Lave y seque el conejo y colóquelo en un recipiente grande. Sazónelo con sal y pimienta y deje aparte. Vierta en un cuenco 2 dientes de ajos machucados, el jugo de limón y las 3 cucharadas de...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo cortado en 8 presas
  • 8 dientes de ajos
  • El jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de aceite
  • 1 palito de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de perejil picado

Method
 

  1. Lave y seque el conejo y colóquelo en un recipiente grande.
  2. Sazónelo con sal y pimienta y deje aparte.
  3. Vierta en un cuenco 2 dientes de ajos machucados, el jugo de limón y las 3 cucharadas de aceite.
  4. Rocíe el conejo con esta mezcla y deje macerar durante 2 horas.
  5. Caliente la taza de aceite en una sartén grande, junto con la canela, el laurel y 4 dientes de ajos pelados.
  6. Escurra las presas de conejo del líquido de maceración y fríalas en el aceite caliente, lentamente, para que se hagan bien por dentro y queden bien doradas por fuera.
  7. Machuque los ajos restantes y mézclelos con la mayonesa y el perejil picado.
  8. Sirva el conejo recién frito, con la mayonesa en un recipiente aparte.