VERDURAS SALTEADAS PERUANAS
Verduras salteadas peruanas. Alimento Base: Zapallo, Lavar y picar las verduras en bastoncitos. En un wok con aceite bien caliente saltear todas las verduras, salvo los tomates, y agregar el ajo. Salpimentar al gusto y agregar el comino. Dejar cocer...
Ingredientes
- 2 zapallitos italianos calabacitas con piel
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 grs de champiñones cortados en mitades
- 1 aji escabeche opcional
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Una pizca de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de comino
- 3 cucharadas de perejil picadito
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 to mates pelados y sin semillas
- aceite cantidad necesaria para freír
Elaboración paso a paso
- Lavar y picar las verduras en bastoncitos.
- En un wok con aceite bien caliente saltear todas las verduras, salvo los tomates, y agregar el ajo.
- Salpimentar al gusto y agregar el comino.
- Dejar cocer unos minutos a fuego alto, revolviendo de vez en cuando.
- Agregar los tomates, el vinagre, salsa de soya, azúcar y mezclar bien.
- Espolvorear con perejil.
- Rectificar la sazón, retirar del fuego y servir caliente.
