ALCACHOFAS EN ADOBO

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ALCACHOFAS EN ADOBO

Alcachofas en adobo. Alimento Base: Alcachofas, 1· Preparar un adobo como si se tratara de carne de conejo o cabrito, majando el ajo sin piel, la pimienta, el orégano, el pimentón, el tomillo y mezclar con el vinagre, el vino, el laurel, la sal...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Alcachofas
Cocina Gran Canaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 latas de alcachofas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 cucharita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • 1 cucharita de hojas de tomillo
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1/2 vaso de aceite para freír
  • Sal una pizca

Elaboración paso a paso
 

  • 1· Preparar un adobo como si se tratara de carne de conejo o cabrito, majando el ajo sin piel, la pimienta, el orégano, el pimentón, el tomillo y mezclar con el vinagre, el vino, el laurel, la sal y dejándo macerar las alcachofas cortadas por la mitad por lo menos de 2-3 horas.
  • 2. Escurrir las alcachofas de su adobo y freírlas un minuto vuelta y vuelta, teniendo cuidado de taparlas para que no salpique el aceite.
  • 3. Una vez fritas, ponerles el líquido del adobo y hervirlas 5 minutos a fuego lento.
  • 4. Se pueden acompañar de papas doradas, fritas o hervidas.