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ARROZ DE MAÍZ LIBERIANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ DE MAÍZ LIBERIANO

Arroz de maíz liberiano. Alimento Base: Maíz, Hidrate el maíz durante ocho horas. Escurrir y lavar varias veces. Cocinar el maíz en una porción de agua con sal que lo cubra, hasta que suavice. Cristalizar la cebolla y luego agregar el achiote,...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Maíz
Cocina: Costa Rica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo maíz cascado molido
  • 1 gallina cocida y desmenuzada
  • 5 dientes de ajo finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 to mates picados en cuadritos
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 10 hojitas de culantro coyote
  • 5 tazas de caldo de gallina
  • 1 cucharadita de achiote
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de orégano de hoja grande finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Hidrate el maíz durante ocho horas. Escurrir y lavar varias veces.
  2. Cocinar el maíz en una porción de agua con sal que lo cubra, hasta que suavice.
  3. Cristalizar la cebolla y luego agregar el achiote, el chile, los ajos y el orégano.
  4. Añadir la gallina con su caldo, los tomates y el culantro. Agregar el maíz cuando hierva.