ENSALADA DE QUINUA REAL ANDINA BOLIVIANA
Ensalada de quinua real andina boliviana. Alimento Base: Quinua, Se fríe la quinua con un poco de aceite y se pone a cocer con un litro de agua. Se tapa y se deja cocer durante 20 minutos. Se deja enfríar y se le añaden las verduras a daditos...
Ingredientes
- Medio kilo de quinuas
- 100 gr de zanahorias
- 100 gr de calabacines
- 100 gr de pimientos rojos
- 100 gr de judías tiernas
- Salsa vinagreta:
- Medio litro de aceite de oliva
- 300 gr de vinagre de Módena
- 50 gr de mostaza
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Se fríe la quinua con un poco de aceite y se pone a cocer con un litro de agua.
- Se tapa y se deja cocer durante 20 minutos.
- Se deja enfríar y se le añaden las verduras a daditos salteadas en aceite de oliva.
- A continuación se aliña con la salsa vinagreta.
