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CODILLO ASADO A LA FRANCESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODILLO ASADO A LA FRANCESA

Codillo asado a la francesa. Alimento Base: Codillo, Lavar el codillo con agua fría, secarlo y untarlo con sal. Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 L. De agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado. Cocerlo durante unas...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Codillo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Cerdo codillo
  • Sal
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • Cominos
  • Pimienta negra en grano
  • Fécula

Method
 

  1. Lavar el codillo con agua fría, secarlo y untarlo con sal.
  2. Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 L.
  3. De agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado.
  4. Cocerlo durante unas 2 Horas.
  5. Si fuera necesario, añadir agua caliente.
  6. Pelar la cebolla y picarla, limpiar la zanahoria y cortarla en rodajas.
  7. Agregar ambas verduras y las especias al codillo unos 30 Minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
  8. En los últimos 10 Minutos untar el codillo con agua salada o cerveza para que la corteza quede crujiente.
  9. Para elaborar la salsa, diluir el jugo de la cocción con agua, colarlo y ligarlo con la fécula.
  10. Sazonar al gusto con sal.
  11. Este plato se acompaña con choucroute.