ESPÁRRAGOS VERDES CON CALABACÍN Y GAMBAS
Espárragos verdes con calabacín y gambas. Alimento Base: Esparrágo, Se corta el calabacín en rodajas de unos dos centímetros de grosor, y se pasan por la plancha o una sartén con unas gotas de aceite, los haremos más o menos medio minuto...
Ingredientes
- 16 ud. Espárragos Huétor Tajar
- 4 colas gambas
- 4 rodajas Calabacín
- 30 g. Aceite
- 50 cc. Sal Maldon
- 2 dientes ajo
Elaboración paso a paso
- Se corta el calabacín en rodajas de unos dos centímetros de grosor, y se pasan por la plancha o una sartén con unas gotas de aceite, los haremos más o menos medio minuto por cada lado hasta que cojan color seguiremos el mismo procedimiento con los espárragos verdes de tajar los marcaremos a la plancha a fuego fuerte apenas unos segundos por ambos lados .
- Por otro lado doramos dos dientes de ajo en aceite y añadimos las gambas peladas, dejamos hacer unos 2 minutos.
- En un plato ponemos los espárragos verdes de tajar (6 unidades por persona), encima colocamos cuatro rodajas de calabacín y cuatro gambas. Salamos con la sal Maldon y un chorro de aceite de oliva.
