ALBÓNDIGAS DE PESCADILLA DINGLIJANA

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ALBÓNDIGAS DE PESCADILLA DINGLIJANA

Albóndigas de pescadilla dinglijana. Alimento Base: Pescadilla, La pescadilla debe ser fresca y se le quita en crudo la piel y las espinas, después se desmenuza. Aparte, se fríe media cebolla picada y después de escurrida se une a la pescadilla,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pescadilla
Cocina Malta
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gr. de pescadilla
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 3 to mates medianos
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Limón

Elaboración paso a paso
 

  • La pescadilla debe ser fresca y se le quita en crudo la piel y las espinas, después se desmenuza.
  • Aparte, se fríe media cebolla picada y después de escurrida se une a la pescadilla, luego el perejil picado y los huevos para poder hacer una pasta, se sazona con sal y se forman las albóndigas bastante apretadas.
  • Se pasan por harina y se fríen dejándolas en una cacerola.
  • En el aceite de freírlas se hace una salsa con la media cebolla restante, la pulpa de los tomates, una cucharada de harina, caldo de pescado o agua y el zumo completo de un limón.
  • Hecha y tamizada, se vierte sobre las albóndigas y se deja hervir suavemente 15 minutos.