Artículo RevisadoRecetas

SOLOMILLO ENCOSTRADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOLOMILLO ENCOSTRADO

Solomillo encostrado. Alimento Base: Cerdo, Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita. Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal. Meter a horno medio durante 45-60...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 750 g. de solomillo de cerdo en una pieza
  • 1 kg. de sal gruesa

Method
 

  1. Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita.
  2. Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal.
  3. Meter a horno medio durante 45-60 minutos, aproximadamente.
  4. Sacar, quitar la costra de sal y los hilos y partir en lonchas.
  5. Acompañar con lechuga, picada en juliana.