SOLOMILLO ENCOSTRADO
Solomillo encostrado. Alimento Base: Cerdo, Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita. Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal. Meter a horno medio durante 45-60...
Ingredientes
- 750 g. de solomillo de cerdo en una pieza
- 1 kg. de sal gruesa
Elaboración paso a paso
- Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita.
- Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal.
- Meter a horno medio durante 45-60 minutos, aproximadamente.
- Sacar, quitar la costra de sal y los hilos y partir en lonchas.
- Acompañar con lechuga, picada en juliana.
