SOLOMILLO ENCOSTRADO

Table of Contents

SOLOMILLO ENCOSTRADO

Solomillo encostrado. Alimento Base: Cerdo, Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita. Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal. Meter a horno medio durante 45-60...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 g. de solomillo de cerdo en una pieza
  • 1 kg. de sal gruesa

Elaboración paso a paso
 

  • Atar la carne con un bramante, para que tenga una forma bonita.
  • Cubrir una fuente refractaria con la mitad de la sal, colocar la carne y cubrir con el resto de la sal.
  • Meter a horno medio durante 45-60 minutos, aproximadamente.
  • Sacar, quitar la costra de sal y los hilos y partir en lonchas.
  • Acompañar con lechuga, picada en juliana.