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CALDO DE ROBALO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALDO DE ROBALO

Caldo de robalo. Alimento Base: Robalo, Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Añada después las...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Robalo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 cucharadas de aceite de olivo
  • 6 jitomates grandes despepitados y picados
  • 2 hojas grandes de acuyo picadas toscamente
  • Sal y pirnienta al gusto
  • 2 litros de caldo de pollo o de caldo de pescado
  • 6 rebanadas de robalo

Method
 

  1. Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Añada después las rebanadas de pescado y deje hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.
  3. El caldo de pescado se hace con retazo de pescado, cabeza, espinas, cebolla, yerbas de olor, una ramita de perejil, agua y sal.