CALDO DE ROBALO
Caldo de robalo. Alimento Base: Robalo, Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Añada después las...
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 4 cucharadas de aceite de olivo
- 6 jitomates grandes despepitados y picados
- 2 hojas grandes de acuyo picadas toscamente
- Sal y pirnienta al gusto
- 2 litros de caldo de pollo o de caldo de pescado
- 6 rebanadas de robalo
Elaboración paso a paso
- Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Añada después las rebanadas de pescado y deje hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.
- El caldo de pescado se hace con retazo de pescado, cabeza, espinas, cebolla, yerbas de olor, una ramita de perejil, agua y sal.
