CALDO DE ROBALO

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CALDO DE ROBALO

Caldo de robalo. Alimento Base: Robalo, Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Añada después las...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Robalo
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 cucharadas de aceite de olivo
  • 6 jitomates grandes despepitados y picados
  • 2 hojas grandes de acuyo picadas toscamente
  • Sal y pirnienta al gusto
  • 2 litros de caldo de pollo o de caldo de pescado
  • 6 rebanadas de robalo

Elaboración paso a paso
 

  • Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se añade el jitomate picado y las hojas de acuyo y se sazona muy bien; agregue el caldo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  • Añada después las rebanadas de pescado y deje hervir a fuego lento hasta que estén cocidas, aproximadamente 15 minutos.
  • El caldo de pescado se hace con retazo de pescado, cabeza, espinas, cebolla, yerbas de olor, una ramita de perejil, agua y sal.