TAQUITOS DE SILAO, GUANAJUATO

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TAQUITOS DE SILAO, GUANAJUATO

Taquitos de silao, guanajuato . Alimento Base: Queso, Freír los chorizos en manteca y retirarlos de la sartén. En la manteca que quedó, freír 1 cebolla finamente picada. Se retira la cebolla y en la misma manteca freír levemente las tortillas....
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Queso
Cocina México
Raciones 16 comensales

Ingredientes
  

  • 16 to rtillas chicas
  • 100 grs. de queso fresco
  • chorizos
  • 3 chiles chipotles en vinagre
  • 2 aguacates
  • 150 grs. de tomates verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 lechuga
  • 1 ramita de cilantro
  • manteca
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Freír los chorizos en manteca y retirarlos de la sartén. En la manteca que quedó, freír 1 cebolla finamente picada.
  • Se retira la cebolla y en la misma manteca freír levemente las tortillas. Después, a cada una de ellas colocarles una rebanada de queso, una de aguacate, una de chipotle (sin semilla), una de chorizo, cebolla frita y un poco de salsa de tomate.
  • Enrollar las tortillas y disponerlas sobre un platón. Recubrirlas con cilantro picado, y decorarles con las hojas de lechuga.
  • La salsa de tomate se hará moliendo los tomates, la cebolla y el ajo juntos, y friendo todo con una cucharada de manteca.
  • Dejar hervir a fuego moderado hasta que espese.