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PAN DE VALOIS

Pan de valois. Alimento Base: Cerdo, En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el...
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 250 cc. de leche
  • 20 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de harina
  • 2 pizcas de sal
  • 3 huevos
  • 75 cc. de nata líquida
  • 400 gr. de hígado de cerdo o ternera
  • 3 huevo yemas

Method
 

  1. En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta.
  2. Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica.
  3. En un recipiente se pone el hígado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela.
  4. Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.