Se parte el cordero en trozos pequeños, se sazonan, con sal, se fríen en la manteca de cerdo caliente.
Cuando estén dorados se les agrega la cebolla y el ajo picados y se revuelve hasta que la cebolla esté dorada.
Se añaden los granos de pimienta machacados y una taza de agua o de caldo y se cuecen a fuego lento hasta que el agua evapore.
Se le echa el jugo de limón, las arvejas cocidas y las papas cortadas en cuadritos pequeños y fritas.
Se espolvorea con perejil picado, se revuelve bien, se rectifica la sazón y se cuece diez minutos más con el recipiente tapado.
Servir bien caliente.
