MATAMBRE ARROLLADO

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MATAMBRE ARROLLADO

Matambre arrollado. Alimento Base: Matambre, Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo. Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón. Espolvorearlo con sal a gusto, unas...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Matambre
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 matambre desgrasado
  • Sal pimienta
  • Una pizca de ají molido picante
  • Perejil picado
  • Dientes de ajo si es de su gusto
  • Huevos duros
  • Zanahoria rallada
  • Ají morrón
  • Jugo de limón aceite
  • 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.

Elaboración paso a paso
 

  • Extender el matambre al que se lo ha lavado bien y se le ha sacado la grasa, y colocar esta parte hacia abajo. Rociar toda la superficie con abundante jugo de limón. Espolvorearlo con sal a gusto, unas pizcas de pimienta, ají molido, el perejil esparcido por toda la superficie, así como el ajo bien picadito, la zanahoria rallada y el morrón cortado en tiras. (U otro ingrediente que se quiera agregar).
  • Colocar los huevos duros enteros en línea e ir envolviéndolos con el matambre que ya se ha condimentado, e ir arrollándolo. Luego coser y atar bien las esquinas y los bordes.
  • Una vez preparado, dorarlo en aceite, dentro de un recipiente hondo, luego agregar el caldo necesario para cubrir todo, y hervir hasta que esté tierno al pinchar con el tenedor. Escurrir, prensar y enfriar bien.