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VEAU À LA PROVENÇALE LUXEMBOURG

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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VEAU À LA PROVENÇALE LUXEMBOURG

Veau à la provençale luxembourg. Alimento Base: Ternera, Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas de igual manera. Se pican los ajos. Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente se echa la ternera,...
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Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Luxemburgo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 2 caldito pastillas
  • 250 gr. de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitos de perejil picado
  • 5 gr. de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1,2 kg. de ternera
  • 1 ramito de tomillo

Method
 

  1. Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas de igual manera. Se pican los ajos.
  2. Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente se echa la ternera, las cebollas, laurel y tomillo.
  3. Se disuelven los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad sobre la ternera.
  4. Se acerca ésta al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se mete en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza por espacio de dos horas, removiendo de cuando en cuando para que no se agarre.
  5. Cuando está cocido se agrega el resto del caldo, sal, pimienta y perejil picado, se deja cocer cinco minutos más y se sirve.
  6. La salsa debe quedar entera.