ALBÓNDIGAS DE CARNES AL ESTILO DE MADRIDEJOS

Table of Contents

ALBÓNDIGAS DE CARNES AL ESTILO DE MADRIDEJOS

Albóndigas de carnes al estilo de madridejos. Alimento Base: Ternera, Batir el huevo en un cuenco y añadir el vino, el ajo y el perejil picados. Añadir las carnes, el pan remojado en leche y escurrido, salpimentar y mezclar todo bien. Formar...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Ternera
Cocina Madridejos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Huevo 1 unidad
  • Vino blanco seco 1 cucharada
  • Carne de añojo picada 250 gramos
  • Carne de cerdo picada 250 gramos
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Pan miga, 1 rebanada
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Tomate frito 1 taza
  • Caldo 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Harina 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Batir el huevo en un cuenco y añadir el vino, el ajo y el perejil picados.
  • Añadir las carnes, el pan remojado en leche y escurrido, salpimentar y mezclar todo bien.
  • Formar las albóndigas, pasarlas por harina y reservar.
  • Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas. Sacarlas a una cacerola.
  • Dejar la mitad del aceite y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente;
  • Unir a las albóndigas y añadir el tomate, el caldo, sal y pimienta y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
  • Servir con arroz blanco.