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ALBÓNDIGAS DE CARNES AL ESTILO DE MADRIDEJOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALBÓNDIGAS DE CARNES AL ESTILO DE MADRIDEJOS

Albóndigas de carnes al estilo de madridejos. Alimento Base: Ternera, Batir el huevo en un cuenco y añadir el vino, el ajo y el perejil picados. Añadir las carnes, el pan remojado en leche y escurrido, salpimentar y mezclar todo bien. Formar...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Madridejos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Huevo 1 unidad
  • Vino blanco seco 1 cucharada
  • Carne de añojo picada 250 gramos
  • Carne de cerdo picada 250 gramos
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Pan miga, 1 rebanada
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Tomate frito 1 taza
  • Caldo 3 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Harina 2 cucharadas

Method
 

  1. Batir el huevo en un cuenco y añadir el vino, el ajo y el perejil picados.
  2. Añadir las carnes, el pan remojado en leche y escurrido, salpimentar y mezclar todo bien.
  3. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y reservar.
  4. Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas. Sacarlas a una cacerola.
  5. Dejar la mitad del aceite y rehogar la cebolla muy picada hasta que esté transparente;
  6. Unir a las albóndigas y añadir el tomate, el caldo, sal y pimienta y dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
  7. Servir con arroz blanco.