ÑAME RELLENO
ñame relleno. Alimento Base: Ñame, Pelar el ñame y cocinar en agua con sal unos 30 minutos (dependiendo del tamañO) sin dejar de ablandar mucho. Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame. Sofreir la carne molida,...
Ingredientes
- 1 ñame mediano
- 1 libra carne molida de cerdo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 huevo duro picado
- Hierbas aromaticas picadas
- 1/2 libra de tomates pelados y picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajos picados
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Una pizca de achiote
- Sal
- Arroz blanco para acompañar
Elaboración paso a paso
- Pelar el ñame y cocinar en agua con sal unos 30 minutos (dependiendo del tamañO) sin dejar de ablandar mucho.
- Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame.
- Sofreir la carne molida, mezclarlas con las alcaparras, el huevo duro y las hierbas y rellenar el ñame con este preparado, con el pedacito que se le quitó al ñame, hacer una tapa y sujetarla bien.
- Preparar una salsa con los tomates, la cebolla, los ajos, la manteca, el achiote, sal y un poquito de agua o caldo, meter el ñame en ella y cocinar unos 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
- Servir el ñame cortado en rebanadas, acompañados con su salsa y el arroz blanco.
