ÑAME RELLENO

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ÑAME RELLENO

ñame relleno. Alimento Base: Ñame, Pelar el ñame y cocinar en agua con sal unos 30 minutos (dependiendo del tamañO) sin dejar de ablandar mucho. Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame. Sofreir la carne molida,...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Ñame
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 ñame mediano
  • 1 libra carne molida de cerdo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 huevo duro picado
  • Hierbas aromaticas picadas
  • 1/2 libra de tomates pelados y picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 cucharadita de manteca de cerdo
  • Una pizca de achiote
  • Sal
  • Arroz blanco para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar el ñame y cocinar en agua con sal unos 30 minutos (dependiendo del tamañO) sin dejar de ablandar mucho.
  • Cortar un pedacito de la punta, reservandolo, y ahuecar el centro del ñame.
  • Sofreir la carne molida, mezclarlas con las alcaparras, el huevo duro y las hierbas y rellenar el ñame con este preparado, con el pedacito que se le quitó al ñame, hacer una tapa y sujetarla bien.
  • Preparar una salsa con los tomates, la cebolla, los ajos, la manteca, el achiote, sal y un poquito de agua o caldo, meter el ñame en ella y cocinar unos 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
  • Servir el ñame cortado en rebanadas, acompañados con su salsa y el arroz blanco.