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LUBINA ESTILO CANTONÉS

Lubina estilo cantonés. Alimento Base: Lubina, Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras. Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Lubina
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Lubina limpia
  • Sal
  • Jengibre
  • Cebolletas tiernas
  • Salsa de soja
  • Aceite
  • Pimienta
  • Vino
  • Puerros

Method
 

  1. Limpiar el pescado primero con agua, luego con vinagre. Poner a hervir agua. Salar el pescado por las dos caras.
  2. Hacer una salsa con 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 de cucharada de sal china (glutamato sódico), ajo picado, 3 cucharadas de kuba (vino chino), 2 cucharadas de soja y 3 láminas finas de jengibre fresco picado en juliana.
  3. Poner encima de la lubina.. Cocer de 7 a 8 minutos al vapor en olla china de bambú.