CABALLA ENCEBOLLADA

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CABALLA ENCEBOLLADA

Caballa encebollada. Alimento Base: Caballa, Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Caballa
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Caballa 4 unidades
  • Cebolla grande 2 unidades
  • Zanahoria 2 unidades
  • Vino blanco seco 1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.
  • Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento.
  • Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola.
  • Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito.
  • Colocar por encima las caballas y cubrirlas con el resto del preparado.
  • Introducir la fuente en el horno precalentedo, a temperatura media-alta, unos 8-10 minutos.
  • Servir al momento.