CABALLA ENCEBOLLADA
Caballa encebollada. Alimento Base: Caballa, Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporar...
Ingredientes
- Caballa 4 unidades
- Cebolla grande 2 unidades
- Zanahoria 2 unidades
- Vino blanco seco 1/2 taza
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto
- Aceite de oliva 4 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.
- Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento.
- Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola.
- Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito.
- Colocar por encima las caballas y cubrirlas con el resto del preparado.
- Introducir la fuente en el horno precalentedo, a temperatura media-alta, unos 8-10 minutos.
- Servir al momento.
