DÜGÜN ÇORBASI (SOPA DE BODAS)
Dügün çorbasi (sopa de bodas). Alimento Base: Carne de Cordero, Se corta la carne en pedazos, la cebolla y la zanahoria rallada se ponen en un recipiente. Se cubre de agua el contenido en un recipiente y se deja cocer a fuego lento unas dos horas...
Ingredientes
Method
- Se corta la carne en pedazos, la cebolla y la zanahoria rallada se ponen en un recipiente.
- Se cubre de agua el contenido en un recipiente y se deja cocer a fuego lento unas dos horas hasta que la carne esté tierna.
- Se retira del fuego la olla.
- Se cuela el caldo en otra olla, la carne se desmenuza y se añade al caldo.
- La mantequilla se derrite en una cacerola, a fuego lento, después se añade la harina poco a poco y se remueve con una cuchara de madera sin parar, hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
- Después se va mojando poco a poco, con el caldo, sin parar de mover.
- Se deja hervir, hasta que se cubra de espuma. Disminuir el fuego.
- En una taza se baten los huevos con el jugo de limón y se añaden dos vasos de caldo caliente.
- Se echa todo en la sopa y se remueve un poco.
- La consistencia debe ser cremosa, si es necesario añada un poco de agua caliente.
- En una pequeña cacerola con mantequilla se pone un poco de pimienta roja a calentar, y se mezcla bien.
- Se cubre la sopa con la salsa de pimienta roja y se sirve con tacos de pan tostado.
