LOMO DE CIERVO CON UVAS DE VINALOPÓ
Lomo de ciervo con uvas de vinalopó. Alimento Base: Ciervo, Cortar el lomo. Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar. Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas. Dorar la carne salpimentada,...
Ingredientes
- Lomo de ciervo 700 gr.
- 1 racimo de uva de mesa embolsada Vinalopó
- Vino de Oporto 100 cl.
- Jugo de ciervo 150 cl.
- Tomillo cantueso, salvia, aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar el lomo.
- Con un batidor eléctrico batir todas las hierbas con el aceite de oliva y salpimentar.
- Verter las hierbas sobre la carne y dejar macerar unas 3 horas.
- Dorar la carne salpimentada, agregar las uvas y flambear con el Oporto.
- Bañar con el jugo de carne y decorar al gusto.
