CROQUETAS DE PATATAS DE MAIZ, GUISANTES Y CEBOLLAS
Croquetas de patatas de maiz, guisantes y cebollas. Alimento Base: Patatas, Se cuecen las patatas al vapor con la piel. Se pelan, se pasan por el pasapurés y se mezclan con la yema de huevo, el maíz y y los guisantes. Se calienta el aceite y se...
Ingredientes
- 750 gr. de patatas
- 2 yemas de huevo
- 125 gr. de maíz en grano
- 125 gr. de guisantes cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- Pan rallado
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Se cuecen las patatas al vapor con la piel.
- Se pelan, se pasan por el pasapurés y se mezclan con la yema de huevo, el maíz y y los guisantes.
- Se calienta el aceite y se sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
- Se añade la zanahoria rallada y se sofríe 5 minutos.
- Se mezcla con el puré de patatas, se hacen las croquetas, se pasan por el pan rallado y se dejan reposar una hora o más.
- Se calienta el aceite y se fríen.
- O también se pueden hacer en el horno para que tengan menos grasa.
