SARDINAS RELLENAS CON PASAS

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SARDINAS RELLENAS CON PASAS

Sardinas rellenas con pasas. Alimento Base: Sardina, Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y las espinas, las dejamos unidas por el lomo. Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua, pelamos y troceamos los dientes de ajo finamente,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Sardina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 de kg de sardinas
  • 2 cucharadas soperas de pasas
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 8 filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Perejil picado
  • Semillas de hinojo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y las espinas, las dejamos unidas por el lomo.
  • Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua, pelamos y troceamos los dientes de ajo finamente, troceamos pequeños los filetes de las anchoas.
  • Calentamos la mitad del aceite en una sartén y rehogamos los ajos, las anchoas, los piñones y las pasas escurridas.
  • Añadimos dos cucharadas de pan rallado y el huevo batido, mezclamos todo bien y añadimos el perejil, las semillas de hinojo y un poco de sal y pimienta.
  • ellenamos las sardinas con la masa preparada.
  • Las colocamos en una fuente de horno untada con aceite, espolvoreamos con las otras 2 cucharadas de pan rallado, las regamos con el resto del aceite de oliva, ponemos un poco de sal y las cocemos en el horno a 170 grados durante 20 minutos.