SARDINAS RELLENAS CON PASAS
Sardinas rellenas con pasas. Alimento Base: Sardina, Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y las espinas, las dejamos unidas por el lomo. Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua, pelamos y troceamos los dientes de ajo finamente,...
Ingredientes
- 3/4 de kg de sardinas
- 2 cucharadas soperas de pasas
- 1 tacita de aceite de oliva
- 8 filetes de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Perejil picado
- Semillas de hinojo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las sardinas y les quitamos la cabeza y las espinas, las dejamos unidas por el lomo.
- Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua, pelamos y troceamos los dientes de ajo finamente, troceamos pequeños los filetes de las anchoas.
- Calentamos la mitad del aceite en una sartén y rehogamos los ajos, las anchoas, los piñones y las pasas escurridas.
- Añadimos dos cucharadas de pan rallado y el huevo batido, mezclamos todo bien y añadimos el perejil, las semillas de hinojo y un poco de sal y pimienta.
- ellenamos las sardinas con la masa preparada.
- Las colocamos en una fuente de horno untada con aceite, espolvoreamos con las otras 2 cucharadas de pan rallado, las regamos con el resto del aceite de oliva, ponemos un poco de sal y las cocemos en el horno a 170 grados durante 20 minutos.
