CATRACHITAS

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CATRACHITAS

Catrachitas. Alimento Base: Frijoles, Muela o licúe los frijoles con ½ cebolla y el chile jalapeño en la margarina o mantequilla previamente calentada, vuelque los frijoles ya molidos y déjelos freír hasta que deslicen bien en la freidora,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Frijoles
Cocina Honduras
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 12 Tortillas de Maíz pequeñas
  • ½ Libra de Queso ahumado rallado
  • 1 Libra de Aceite Vegetal
  • 1 Chile Jalapeño rojo
  • Pimienta Negra molida
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de Frijoles Rojos cocidos
  • 1 Barra de Margarina o Mantequilla Amarilla
  • 1 Cebolla morada o roja

Elaboración paso a paso
 

  • Muela o licúe los frijoles con ½ cebolla y el chile jalapeño en la margarina o mantequilla previamente calentada, vuelque los frijoles ya molidos y déjelos freír hasta que deslicen bien en la freidora, si desea agréguele sal al gusto pero recuerde que el queso es salado.
  • En una freidora aparte caliente el litro de aceite, humedezca con agua las tortillas para condimentarlas con una pizca de sal y pimienta. Fría las tortillas una a una en el aceite, para que no se peguen unas con otras. Póngalas a escurrir en un pazcón y luego retire cualquier exceso de aceite con papel toalla.
  • Unteles tres cucharadas de frijoles a cada tortilla y espolvoree el queso rallado por encima. También se puede disfrutar con queso chedar amarillo fundido.
  • Los frijoles fritos tiene que estar calientes al untarlos en las tortillas y si le guata mas picante agregar dos jalapeños a la mezcla.