ROLINHOS DE LINGUADO COM CAMARÃO DE FARO

Ingredientes

  • 8 filetes de lenguado
  • 60 g de mantequilla
  • 8 langostinos pelados
  • 1 dl de nata
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 ramillete de cebollino
  • Aceitunas negras
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Pasamos los langostinos por la sartén con un poco de mantequilla, salpimentamos y los dejamos enfriar, los colocamos luego sobre los filetes de lenguado y los enrollamos.

Fundimos en una cacerola la mantequilla restante y doramos en ella los rollitos, los salamos y les añadimos por encima el caldo de pescado, los dejamos cocer durante 10 minutos.

Montamos ligeramente la nata y la mezclamos con las hierbas, se la añadimos al pescado fuera del fuego, añadimos también las aceitunas troceadas.

Pasamos los rollitos a una fuente de servir, los cubrimos con la nata de hierbas y lo acompañamos con verduritas al vapor.

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Características

  • Alimento base: Lenguado
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Portugal
  • Comunidad: Faro
  • Típica de: Portugal
  • Provincia: Faro
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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