FANECA ATLANTICA CON SALSA ROMESCO

Ingredientes

  • 4 fanecas de ración
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa romesco:
  • 3 ñoras secas
  • 1 guindilla
  • 1 tomate asado
  • 3 dientes de ajo
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • Perejil picado
  • 1 rebanada de pan frito
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Preparación

Limpia la faneca, fileteala y sazona.

Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan.

Pela y despepita los tomates, trocéalos y majaba junto al resto de ingredientes en el mortero.

Agrega la carne de las ñoras, remojadas en agua templada durante 2 horas.

Añade vInagre y 2 ó 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.

Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.

Fríe la faneca a la planche con un poquito de aceite.

Aparte, en una sartén con aceite, fríe el pimiento verde cortado en aros.

Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco.

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Características

  • Alimento base: Faneca
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Portugal
  • Comunidad: Viana do Castelo
  • Típica de: Portugal
  • Provincia: Viana do Castelo
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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