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FANECA ATLANTICA CON SALSA ROMESCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FANECA ATLANTICA CON SALSA ROMESCO

Faneca atlantica con salsa romesco. Alimento Base: Faneca, Limpia la faneca, fileteala y sazona. Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan. Pela y despepita los tomates, trocéalos y majaba junto al resto...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Faneca
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 fanecas de ración
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal
  • Para la salsa romesco:
  • 3 ñoras secas
  • 1 guindilla
  • 1 to mate asado
  • 3 dientes de ajo
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Un puñado de avellanas tostadas
  • Perejil picado
  • 1 rebanada de pan frito
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Method
 

  1. Limpia la faneca, fileteala y sazona.
  2. Maja en un mortero el ajo pelado y troceado, la guindilla, los frutos secos y el pan.
  3. Pela y despepita los tomates, trocéalos y majaba junto al resto de ingredientes en el mortero.
  4. Agrega la carne de las ñoras, remojadas en agua templada durante 2 horas.
  5. Añade vInagre y 2 ó 3 cucharadas de aceite y sal al gusto.
  6. Espolvorea con perejil picado y mezcla todo bien en el mortero.
  7. Fríe la faneca a la planche con un poquito de aceite.
  8. Aparte, en una sartén con aceite, fríe el pimiento verde cortado en aros.
  9. Sirve los filetes de faneca con los aros del pimiento fritos y salseados con romesco.