BACALAO FRESCO AL VINO DE OPORTO CON PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes

  • Bacalao (fresco en filetes), 700 gramos
  • Cebolla (1 mediana), 150 gramos
  • Pimiento rojo (2 asa dos), 300 gramos
  • Ajo (diente), 1 unidad
  • Vino de Oporto, 1/2 taza
  • Caldo de pescado, 1/2 taza
  • Harina, 1,1/2 cucharada
  • Aceite de oliva, 4 cucharadas
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.

Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.

Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover.

Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar.

Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.

Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite.

Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.

Adornar con el otro pimiento en tiritas.

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Características

  • Alimento base: Bacalao
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Portugal
  • Comunidad: Oporto
  • Típica de: Portugal
  • Provincia: Vila do Conde
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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