Diccionario de Gastronomía Vasca

A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | R | S | T | U | V | X | Z

 

Idia: Buey en euskera. Una de las categorías de carne del label vasco de calidad alimentaria “Euskal Okela” (carne vasca).

Idiazabal: Queso con Denominación de Origen elaborado en Euskadi Sur con leche cruda de ovejade las razas carranzana y latxa.

Ignacios: Hojaldre con láminas de almendra rellenos de pasta de almendra, huevos  mantequilla y azúcar.

Irouleguy: Vinos con Denominación de Origen producidos en la comarca de Saint Etienne de Baigorry en Behe Nafarroa (Baja Navarra –Pays Basque). Es la Denominación de Origen  de vino más pequeña del Estado Francés. Tiene especial fama los rosados conocidos como vino de una noche.

Irulegi: Ver Irouleguy.

Indicación Geográfica Protegida: La Indicación Geográfica Protegida o Denominación Específica se refiere a alimentos de una región o lugar determinado que son originarios de dicha región o lugar y que posee una cualidad determinada, reputación u otra característica que se le puede atribuir a dicho origen geográfico y cuya producción y/o transformación y/o elaboración se realizan en esa zona geográfica delimitada.

Intxaursaltsa: Crema de nueces elaborada en Zuberoa (Soule) y Navarra sobre todo.


 

También te puede interesar:



Secciones