Diccionario de Gastronomía Vasca

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Ojo gallo: Txakoli rosado de la D. O. Txakoli de Bizkaia.

Olarro sopa: Sopa elaborada con pulpo sacado al sol. Típica de Zumaia.

Opila: Tarta en euskera.

Opilla San marcos: Tarta típica de la comarca del Bidasoa que consiste en un bizcocho con huevos duros pintados de rojo por encima. Es tradición que la regalen las madrinas a los ahijados en la festividad de San Marcos.

Ossau – Iraty: Queso con Denominación de Origen elaborado en Iparralde con leche cruda de oveja.

 

 

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