Frijol parecido a un guisante, conocido también como guandul, frijol caballero, frijol arveja o chícharo, es un
arbusto originario del África occidental muy extendido en Latinoamérica.Las semillas de gandul se utilizan como alimento en muchas comunidades de
Centroamérica por su elevado contenido de lisina y metionina. Con ellas se
preparan sopas, papillas y harina. Las vainas y las semillas sin madurar se usan
asimismo para la preparación de ensaladas o conservas.También es considerado una planta medicinal con propiedades antirreumáticas,
diuréticas, hemostáticas y astringentes.
Gandul
