Diccionario de Gastronomía Vasca

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 Jambon de Bayonne: Jamón de bayona en francés.

Jamón de Baiona: Indicación Geográfica Protegida que abarca los cerdos criados en el sureste del Estado Francés La salazón se realiza con sal de las regiones que baña el río Adour. La curación también se realiza en esta región

 

 

 

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