Diccionario de Gastronomía Vasca

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Hatxua: Guiso de carne elaborado con pimiento de Ezpeleta típico de esta zona de Lapurdi (Labourd)

Hondarribi zuri: Uva blanca amparada por la Denominaciones de origen Txakoli de Getaria, Txakoli de Bizkaia y Txakoli de Álava.  utilización en la denominación. Da un mosto glicérico  y un gusto final amargo. Produce aromas intensos a fruta madura.

Hondarribi beltza: Uva tinta amparad por las D. O. Txakoli de Bizkaia, Txakoli de Álava y Txakoli de Getaria.


 

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