Diccionario de Gastronomía Vasca

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Zaharra: Vacuno mayor en euskera. Una de las categorias de la carne con label vasco de calidad alimetaria Euskal Okela.

Zurrakapote: Dulce elaborado en la Rioja Alavesa a base de vino, azúcar, orejones y pasas.

Zurrukutuna: Sopa de bacalao, pan y pimientos choriceros.

 

 

 

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