Carpaccio de bacalao: Receta fácil y rápida

carpaccio de bacalao

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Por carpaccio se entiende una preparación de carne cruda y su primer registro se encuentra en el año 1963 en un bar de Venecia, por lo tanto proviene de la cultura gastronómica de Italia. Se consume principalmente como aperitivo y puede ser elaborado con carne o pescado.

El carpaccio de bacalao por su parte, contiene una amplia variedad de nutrientes beneficiosos para la salud del consumidor y se puede elaborar con bacalao fresco o salado.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida un delicioso carpaccio de bacalao para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar carpaccio de bacalao de manera fácil?

Para la elaboración del carpaccio de bacalao, es importante tener en cuenta que debemos utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Bacalao: El bacalao es el ingrediente principal y protagonista de esta deliciosa receta. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo. 
  • Tomate: El tomate es el otro ingrediente protagonista de esta deliciosa receta y debe estar en un estado óptimo de madurez, además de fresco.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva es un ingrediente que aporta un sabor sumamente particular y delicioso, además de antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
  • Aceitunas negras: Las aceitunas negras son un ingrediente clave que tienen un sabor particular y característico, que resaltará con el resto de los ingredientes presentes. Aportan además micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
carpaccio de bacalao

CARPACCIO DE BACALAO

Para la elaboración del carpaccio de bacalao es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Bacalao
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr de bacalao
  • 500 gr de tomate maduro
  • Aceite de oliva
  • 1 cda de orégano en polvo
  • Aceitunas negras

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro carpaccio de bacalao, es congelar nuestro pescado al menos durante 1 hora para cortarlo con mayor facilidad.
  • Procedemos a rallar los tomates y repartirlos sobre la bandeja donde vamos a armar nuestra deliciosa receta.
  • Estiramos las lonchas finas cortadas de bacalao y las distribuimos correctamente encima de nuestra cama de tomate.
  • Le agregamos de forma generosa aceite de oliva, espolvoreamos con un poco de orégano y aceitunas negras cortadas también en rodajas finas.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso carpaccio de bacalao para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer el mejor carpaccio de bacalao

Si deseamos obtener el mejor carpaccio de bacalao, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permite obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Esta deliciosa receta se puede servir como entrada o pasapalo, por lo que recomendamos acompañar con otros platos fuertes para complementar. 
  • Recomendamos mantener congelado nuestro bacalao, para que sea mucho más fácil cortarlo en lonjas finas al momento de realizar nuestra receta. 
  • Podemos agregar sal y pimienta dependiendo del gusto del consumidor, además de aceitunas verdes y alcaparras para decorar y acompañar. 

Variaciones de la receta del carpaccio de bacalao

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o agregar nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación del carpaccio de bacalao:

  • Perejil: Si deseamos agregar un sabor fresco y delicioso, podemos añadir perejil recién cortado a nuestro carpaccio de bacalao. La cantidad dependerá del gusto del consumidor.
  • Dientes de ajo: Para agregar un particular y delicioso sabor, además de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor, podemos añadir dientes de ajos frescos y triturados a nuestra deliciosa receta.
  • Bacalao salado: En caso de utilizar bacalao salado es importante sumergirlo en agua fría al menos dos días antes, para obtener un mejor resultado.
  • Limón: En algunos casos y teniendo en cuenta el gusto del consumidor, podemos añadir jugo de limón encima de nuestra preparación. Esto agregará un sabor ácido particular y micronutrientes beneficiosos para la salud del consumidor.

Tipos de carpaccio

Teniendo en cuenta las posibles variaciones que se pueden realizar en esta deliciosa receta de carpaccio de bacalao, mencionamos a continuación una lista de otras completamente independientes y diferentes que también podemos probar:

  • Carpaccio de bacalao con tomate: Para esta deliciosa receta debemos utilizar bacalao laminado fresco, tomate maduro rallado, dientes de ajo, azúcar, albahaca y aceite de oliva.
  • Carpaccio de bacalao a la italiana: Para este carpaccio de bacalao utilizamos aceite de oliva, bacalao ahumado, tomates maduros,  pimienta negra fresca y recién molida.
  • Carpaccio de salmón: Para esta particular receta utilizamos ingredientes como lechuga, palmito, salmón, mayonesa, eneldo, miel de palma, queso parmesano, entre otros.
  • Carpaccio de lomo: Para este delicioso carpaccio se utiliza lomo de res, queso parmesano, alcaparras, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto del consumidor.
  • Carpaccio de cordero con mayonesa de curry: Este carpaccio de cordero debe contar con ingredientes como curry, aceite vegetal, mayonesa casera, espárragos, vinagre balsámico, sal, soya, entre otros.
  • Carpaccio de filete de avestruz: Para este particular y delicioso carpaccio se utiliza filete de avestruz, alcaparras, queso parmesano, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. 

Refrigeración y almacenaje del carpaccio de bacalao

Para la conservación y almacenamiento de nuestro carpaccio de bacalao, es importante tener en cuenta algunos factores y consejos que nos permitirán cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar: Para el almacenamiento y conservación de nuestro carpaccio de bacalao, es importante utilizar envases de plástico o de vidrio que eviten que agentes externos alteren nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debemos mantener el carpaccio en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se almacena en óptimo estado al menos por 24 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro carpaccio de bacalao, debemos mantenerlo en temperatura de congelación (-18°C) en envases bien cerrados de plástico o de vidrio. En estas condiciones se mantendrá refrigerado en óptimo estado por largos periodos de tiempo.

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