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SALMÓN CON MANTEQUILLA DE ALCAPARRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SALMÓN CON MANTEQUILLA DE ALCAPARRAS

Salmón con mantequilla de alcaparras. Alimento Base: Salmón Fresco, Deje la mantequilla a temperatura ambiente por una hora. A continuación, póngala en un bol pequeño y trabájela hasta lograr una consistencia de pomada. Luego triture las anchoas...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Salmón Fresco
Cocina: Brasil
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 filetes de salmón
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 125 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 filetes de anchoas
  • 1/2 cucharada de alcaparra

Method
 

  1. Deje la mantequilla a temperatura ambiente por una hora.
  2. A continuación, póngala en un bol pequeño y trabájela hasta lograr una consistencia de pomada.
  3. Luego triture las anchoas en una procesadora de alimentos.
  4. Mezcle con la mantequilla, revuelva e incorpore las alcaparras. Mezcle muy bien.
  5. Sobre una hoja de papel de aluminio ponga la mantequilla, enrolle como un caramelo y congele por 30 minutos en el congelador.
  6. Prepare el salmón, condimentándolo a gusto.
  7. Ponga las presas sobre un sartén antiadherente, con muy poco aceite. Dore por ambos lados.
  8. Cuando esté cocido, ponga sobre una fuente.
  9. Saque la mantequilla del congelador, retire el papel y porcione la mantequilla en rodajas muy finas.
  10. Decore con ellas el salmón y sirva de inmediato.