HARERA
Harera. Alimento Base: Garbanzo, Ponemos el agua a hervir y añadimos garbanzos, carne, cebolla picada, colorante y salpimentamos. Dejamos hervir media hora y seguidamente se agregan el resto de ingredientes, es decir, tomates pelados y picados,...
Ingredientes
- 150 gramos de carne cordero o ternera
- 150 gramos de garbanzos
- 2 litros de agua
- 2 Cebollas medianas
- Sal pimienta y colorante (azafrán)
- 1/2 kgrs. de Tomate
- 3 Huevos
- 50 gramos fideos gordos opcional
- 50 gramos de harina
- Manojo de Perejil y Cilantro
Elaboración paso a paso
- Ponemos el agua a hervir y añadimos garbanzos, carne, cebolla picada, colorante y salpimentamos.
- Dejamos hervir media hora y seguidamente se agregan el resto de ingredientes, es decir, tomates pelados y picados, perejil y cilantro muy picaditos y la harina bien diluÍda en agua fría para evitar se produzcan grumos.
- Todo esto lo dejamos hervir hasta que los garbanzos estén tiernos, removiendo para evitar que se agarre al espesar la salsa.
- Finalmente cuando esté terminado el potaje se añaden los huevos y los fideos dejando cocer unos minutos.
- Este plato se acompaña con dátiles, ciruelas pasas y chuparquías.
