HARERA

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HARERA

Harera. Alimento Base: Garbanzo, Ponemos el agua a hervir y añadimos garbanzos, carne, cebolla picada, colorante y salpimentamos. Dejamos hervir media hora y seguidamente se agregan el resto de ingredientes, es decir, tomates pelados y picados,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Garbanzo
Cocina Marruecos
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gramos de carne cordero o ternera
  • 150 gramos de garbanzos
  • 2 litros de agua
  • 2 Cebollas medianas
  • Sal pimienta y colorante (azafrán)
  • 1/2 kgrs. de Tomate
  • 3 Huevos
  • 50 gramos fideos gordos opcional
  • 50 gramos de harina
  • Manojo de Perejil y Cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos el agua a hervir y añadimos garbanzos, carne, cebolla picada, colorante y salpimentamos.
  • Dejamos hervir media hora y seguidamente se agregan el resto de ingredientes, es decir, tomates pelados y picados, perejil y cilantro muy picaditos y la harina bien diluÍda en agua fría para evitar se produzcan grumos.
  • Todo esto lo dejamos hervir hasta que los garbanzos estén tiernos, removiendo para evitar que se agarre al espesar la salsa.
  • Finalmente cuando esté terminado el potaje se añaden los huevos y los fideos dejando cocer unos minutos.
  • Este plato se acompaña con dátiles, ciruelas pasas y chuparquías.