POTAJE DE GARBANZOS A LA MADRILEÑA
Potaje de garbanzos a la madrileña. Alimento Base: Garbanzo, Colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel. Cocinar hasta que...
Ingredientes
- 300 g de garbanzos remojados por 12 horas
- 1 kg de espinacas
- 2 huevos duros
- 2 cebollas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 300 cc del caldo de cocción
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 2 hojas de laurel
- Aceite
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel.
- Cocinar hasta que los garbanzos estén a punto y sacarlos del caldo (reservar el caldo de cocción).
- En una cacerola con el aceite freír la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar.
- Agregar el caldo de la cocción y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas.
- Una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro.
