POTAJE DE GARBANZOS A LA MADRILEÑA

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POTAJE DE GARBANZOS A LA MADRILEÑA

Potaje de garbanzos a la madrileña. Alimento Base: Garbanzo, Colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel. Cocinar hasta que...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Garbanzo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de garbanzos remojados por 12 horas
  • 1 kg de espinacas
  • 2 huevos duros
  • 2 cebollas medianas
  • 1 zanahoria mediana
  • 300 cc del caldo de cocción
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel.
  • Cocinar hasta que los garbanzos estén a punto y sacarlos del caldo (reservar el caldo de cocción).
  • En una cacerola con el aceite freír la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar.
  • Agregar el caldo de la cocción y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas.
  • Una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro.