El primer paso que debemos seguir para obtener nuestro potaje de garbanzos, es dejar los granos remojando en abundante agua toda la noche.
Procedemos a cortar la cebolla y los dientes de ajo, para llevarlos a cocinar con un poco de aceite de oliva en una cazuela.
Después de sofreír le agregamos un poco de sal y pimienta e incorporamos los garbanzos escurridos, removemos durante aproximadamente 5 minutos.
Le agregamos el caldo de pollo y dejamos cocinando hasta llevar a ebullición, en ese momento tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora.
Después de transcurrido el tiempo añadimos las papas bien lavadas, peladas y cortadas en cuatro partes.
Comprobamos el sabor y salpimentamos al gusto del consumidor.
En una olla separada cocinamos nuestros huevos en agua hirviendo y luego retiramos la cáscara.
Incorporamos por último las espinacas y servimos los garbanzos acompañados con nuestros huevos hervidos y sin cáscara.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso potaje de garbanzos para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
