Pie de calabaza: Receta fácil y rápida

pie de calabaza

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El pie de calabaza es también conocido como Pumpkin pie  y está bastante arraigado a la cultura gastronómica de Estados Unidos. Se elabora principalmente en el Día de Acción de Gracias, donde se reúnen para celebrar la salud, los alimentos, la familia, los amigos y muchas cosas más.

Cabe destacar, que el origen del pie de calabaza se encuentra en el año 1665 cuando Pan Kim recorría el mundo para probar diferentes comidas de diferentes culturas. Su receta queda registrada en un libro publicado por Hanna Wolley donde se nombró Pompion Pie, pero para 1776 se renombra y se queda asentado con el tiempo.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos cómo elaborar un clásico y delicioso pie de calabaza de forma fácil y rápida para compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar pie de calabaza de manera fácil?

Para la elaboración del pie de calabaza, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos algunos de los más importantes a continuación: 

  • Puré de calabaza: El puré de calabaza es uno de los ingredientes principales y protagonistas de esta deliciosa receta, ya que aporta el sabor particular, color, nutrientes y beneficios para la salud.
  • Huevos: Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad biológica que además aportan suavidad y textura a nuestro delicioso pie de calabaza. Deben estar frescos y en óptimo estado.
  • Harina de trigo: La harina de trigo es un ingrediente que aportará textura y cuerpo a nuestro pie de calabaza. Recomendamos utilizar harina de trigo todo uso para mejores resultados.
  • Mantequilla: La mantequilla es un ingrediente que aporta contenido graso, suavidad y brillo a nuestro resultado. Debe estar a temperatura ambiente y en óptimas condiciones.
  • Canela en polvo: La canela es una especia que aporta un delicioso sabor a nuestro postre. Tiene además micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
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PIE DE CALABAZA

Para la elaboración del pie de calabaza es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir, que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Calabaza
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 ml de puré de calabaza
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 huevos frescos
  • 1 lata de crema para batir
  • 1 cda de canela molida
  • 1 gr de nuez moscada
  • 200 gr de harina de trigo
  • 90 gr de mantequilla
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para elaborar nuestro pie de calabaza, es precalentar nuestro horno a 200°C.
  • Procedemos a mezclar la mitad del azúcar, la harina de trigo y una cucharada pequeña de sal en un bol.
  • Le agregamos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosa.
  • Le agregamos 1 huevo y mezclamos hasta obtener la consistencia de una masa moldeable.
  • Llevamos esta masa a refrigerar por aproximadamente 30 minutos envuelta en papel film.
  • Por otro lado, en una olla a fuego medio cocinamos nuestro puré de calabaza con la canela y nuez moscada.
  • Le agregamos una pizca de sal y cuando comience a hervir, retiramos del fuego.
  • Llevamos nuestra crema para batir al microondas por un minuto y medio.
  • Batimos 2 huevos y agregamos la crema para batir. Le agregamos esta mezcla a nuestro puré de calabaza ya atemperado.
  • Estiramos nuestra masa y la colocamos en un molde, donde con un tenedor le abriremos algunos hoyos antes de llevar a hornear.
  • Cocinamos por 10 minutos a 200°C y procedemos a bajar la temperatura a 180°C.
  • Dejamos enfriar y rellenamos esta base con la mezcla de puré de calabaza. Lo horneamos durante 30 minutos y apagamos el horno.
  • Cuando se haya enfriado un poco sacamos del horno y dejamos reposar para llevar a refrigerar, permitiendo así que nuestro pie esté mucho más firme.
  • ¡Y listo!. Tenemos un delicioso pie de calabaza para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
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Tips para hacer el mejor pie de calabaza

Si deseamos obtener el mejor pie de calabaza, existen algunos tips y consejos que nos permiten obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, prolongar el tiempo de vida útil del postre y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
  • Precalentar el horno y controlar las temperaturas, además de respetar los tiempos indicados, es un paso clave para obtener una cocción correcta y pareja en nuestro pie de calabaza.
  • Si deseamos un relleno suave y esponjoso recomendamos batir a mano la mezcla de todos los ingredientes, pero se debe batir con máquina la crema batida y el huevo.
  • Esta deliciosa receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos acompañar con un vaso de leche, una taza de café, una taza de té, entre muchas otras opciones.

Variaciones de la receta del pie de calabaza

Toda receta tiene posibles variaciones, por lo que podemos sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación del pie de calabaza:

  • Licuadora: En caso de no contar con batidora, podemos utilizar una licuadora para la mezcla de todos nuestros ingredientes y la preparación del relleno de nuestro pie de calabaza.
  • Calabaza horneada: Si no contamos con puré de calabaza o queremos hacerlo nosotros mismos, recomendamos hornearla y no hervirla para evitar que el agua sea absorbida e influya en nuestro resultado final.
  • Especias: Dependiendo del gusto del consumidor, existe una amplia variedad de especias que podemos agregar a este delicioso postre entre las que recomendamos jengibre, clavos de olor y muchas otras opciones.
  • Colorantes: Si queremos un resultado mucho más llamativo, podemos agregar colorantes artificiales especiales para alimentos. Podemos utilizar amarillo, naranja o rojo, dependiendo del gusto del consumidor.
  • Nata montada: Si queremos decorar nuestro pie de calabaza, podemos utilizar nata montada después que nuestro postre se haya enfriado y esté firme. 

Tipos de pie

Teniendo en cuenta todas las variaciones que podemos realizar en nuestro pie de calabaza, mencionamos a continuación una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que también podemos probar:

  • Pie de manzana: Para esta deliciosa receta se utiliza harina de trigo, mantequilla, huevo, sal, manzanas, azúcar morena y zumo de limón. Se lleva a hornear aproximadamente diez minutos.
  • Pie de limón: Para esta práctica y sencilla receta se utiliza harina de trigo, huevos, mantequilla, leche condensada, limón y azúcar. 
  • Pay de guayaba: Para esta particular y deliciosa receta se utilizan ingredientes como galletas María, mantequilla, coco, nuez, gelatina sin sabor, guayaba, leche condensada y crema.
  • Pay de Atlacomulco: Para esta deliciosa receta se utilizan ingredientes como fécula de maíz, azúcar, leche, mantequilla, sal, yemas de huevo, vainilla, galletas María y plátanos.
  • Pay de nueces de Chalco: Para la elaboración de esta deliciosa receta se utiliza levadura, agua tibia, harina de trigo, comino, sal, margarina, aceite vegetal, huevo batido y semillas de sésamo.
  • Pay de plátano con cajeta: Para esta deliciosa versión se utilizan galletas de vainilla, mantequilla, cajeta, plátanos maduros, queso crema, leche condensada, jugo de limón y nuez al gusto.
  • Pay de queso crema con fresas: Para este delicioso postre se utilizan galletas María, mantequilla, huevos, queso crema, leche condensada, fresas congeladas, azúcar, grenetina y colorante vegetal.

Refrigeración y almacenaje del pie de calabaza

Para la conservación y almacenamiento de nuestro pie de calabaza, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar el sabor y calidad de nuestro resultado final a lo largo del tiempo. Mencionamos algunos a continuación:

  • Para almacenar:  Para conservar y almacenar nuestro pie de calabaza, recomendamos mantenerlo en envases bien cerrados de plástico o de vidrio. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debemos preservar el pie a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestro pie de calabaza, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien cerrados para que la baja temperatura no altere nuestro resultado final. En estas condiciones se mantiene en óptimo estado por largos períodos de tiempo.

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