El primer paso que debemos seguir para elaborar nuestro pie de calabaza, es precalentar nuestro horno a 200°C.
Procedemos a mezclar la mitad del azúcar, la harina de trigo y una cucharada pequeña de sal en un bol.
Le agregamos la mantequilla y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosa.
Le agregamos 1 huevo y mezclamos hasta obtener la consistencia de una masa moldeable.
Llevamos esta masa a refrigerar por aproximadamente 30 minutos envuelta en papel film.
Por otro lado, en una olla a fuego medio cocinamos nuestro puré de calabaza con la canela y nuez moscada.
Le agregamos una pizca de sal y cuando comience a hervir, retiramos del fuego.
Llevamos nuestra crema para batir al microondas por un minuto y medio.
Batimos 2 huevos y agregamos la crema para batir. Le agregamos esta mezcla a nuestro puré de calabaza ya atemperado.
Estiramos nuestra masa y la colocamos en un molde, donde con un tenedor le abriremos algunos hoyos antes de llevar a hornear.
Cocinamos por 10 minutos a 200°C y procedemos a bajar la temperatura a 180°C.
Dejamos enfriar y rellenamos esta base con la mezcla de puré de calabaza. Lo horneamos durante 30 minutos y apagamos el horno.
Cuando se haya enfriado un poco sacamos del horno y dejamos reposar para llevar a refrigerar, permitiendo así que nuestro pie esté mucho más firme.
¡Y listo!. Tenemos un delicioso pie de calabaza para disfrutar y compartir con amigos y familiares.
