JANSSONS FRESTELSE
Janssons frestelse. Alimento Base: Anchoas, Limpiar y filetear las anchoas. En caso de emplear cebollas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, de usarse puerro, eliminar pequeñas raíces y las hojas verdes oscuras. Freír la cebolla o puerro en...
Ingredientes
- 10 a 12 anchoas o 14 a 17 filetes grandes, sin espinas, de anchoa
- 4 a 5 patatas blancas medianas 400 gr.
- 1 a 2 cebollas blancas o puerros
- 2 a 4 cucharadas soperas de mantequilla
- 200 a 300 cm3 de crema nata
Elaboración paso a paso
- Limpiar y filetear las anchoas. En caso de emplear cebollas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas, de usarse puerro, eliminar pequeñas raíces y las hojas verdes oscuras. Freír la cebolla o puerro en parte de la mantequilla, sin que tome color. Pelar las patatas y rallar. Enmantecar una fuente de horno.
- Colocar una camada de patata, encima la cebolla, las anchoas y finalmente el resto de las patatas. Echar unos clicks de mantequilla y el jugo de las anchoas. Hornear a 200 - 225º C de 45 a 60 minutos.
- La mitad de la nata se pone a los 10 minutos de horneado y el resto 10 minutos después. Probar si las patatas están a punto y servir de inmediato.
