La leche de tigre es un líquido obtenido del proceso de marinado de un pescado crudo, donde se utilizan elementos cítricos, cebolla y ajíes que complementan adecuadamente el sabor de mar de esta deliciosa receta.
Cabe destacar, que la leche de tigre tiene origen en la gastronomía peruana pero ha emigrado exitosamente a recetas de alta cocina para complementar texturas y sabores. Se puede presentar como un plato principal o como aperitivo, incluso algunas personas lo consumen como bebida.
Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa leche de tigre para compartir con amigos y familiares.
LECHE DE TIGRE
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de pescado blanco (merluza, corvina, mero, etc.)
- 200 gr de pescado blanco
- 1 taza de jugo de limón
- 1 pimentón grande
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- Cilantro fresco
- Jengibre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Para la obtención de esta deliciosa receta, se debe procesar en una licuadora los trozos de pescado blanco, la cebolla, el jugo de limón y el caldo de pescado.
- Se añade también la sal, el pimentón sin las semillas, los dientes de ajo, el jengibre y procedemos a licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Procedemos a colar nuestro resultado y probamos para rectificar de sal.
- ¡Y listo!, tenemos una deliciosa leche de tigre que podemos servir en una copa y adicionar hojitas de cilantro fresco para la presentación.
Tips para hacer la mejor leche de tigre
Para obtener la mejor leche de tigre, es importante tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos de los más importantes a continuación:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener buenos resultados, además de prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
- Es importante utilizar pescado blanco para esta receta debido a su sabor. Se pueden agregar mariscos y obtener un contenido nutricional mucho más beneficioso.
- Recomendamos servir con trozos de pescado, hojas de cilantro fresco, mariscos y acompañar con tortillas de maíz para disfrutar de esta deliciosa leche de tigre.
- Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar. En caso de querer beberla para aprovechar al máximo sus aportes y beneficios, se puede añadir un poco de licor de uva.
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