TAMALES DE CHIPILÌN
Tamales de chipilìn. Alimento Base: Chipilín, Lavar las hojas de chipilìn y secarlas. Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas. Luego, agrege el resto. Mezclar todo bien. Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por...
Ingredientes
- 10 onzas de hoja de chipilìn
- 4 onzas de manteca de cerdo o al gusto
- 1/2 libra de queso blanco se puede usar queso feta [griego] o queso tropical
- 2 1/2 libra de harina de maiz
- sal al gusto.
- Para envolver:
- 1 bolsa de doblador hoja seca de maiz suficiente para envolver 30 porciones o hoja de milpa
Elaboración paso a paso
- Lavar las hojas de chipilìn y secarlas. Mezcle la harina con agua hasta que se pueda formar bolitas. Luego, agrege el resto. Mezclar todo bien.
- Si usa hoja de doblador remojar en agua caliente por unos minutos hasta que se ensuavezcan, luego sacarlos del agua y secarlos.
- Colocar la masa formada en el doblador y cerrarlo. El tamaño es aproximadamente de 4 onzas o al gusto. Cocinelos al vapor alrededor de 40 minutos.
