Tamales de chipilín: Receta fácil y rápida

tamales de chipilín

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Los tamales son un alimento que tienen origen en la época precolombina y se elaboran con masa de maíz o masa de arroz. Se caracterizan por estar rellenos de una amplia variedad de ingredientes como carne, verduras, hortalizas, entre muchas opciones dependiendo del gusto del consumidor.

Por su parte los tamales de chipilín son una de las variedades existentes y son típicos del estado de Tabasco en México. Su nombre proviene de la planta que se agrega para dar un sabor característico a los tamales y su relleno puede ser de carne, pollo, cerdo, vegetales o incluso sin ningún relleno.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida unos deliciosos tamales de chipilín para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar tamales de chipilín de manera fácil?

Para la elaboración de los tamales de chipilín, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Masa de maíz: La masa de maíz es la base de esta deliciosa receta, aportando una gran cantidad de nutrientes donde destacan los carbohidratos por la naturaleza de los ingredientes.
  • Dientes de ajo: Los dientes de ajo son un ingrediente clave que aportan un delicioso sabor, además de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para los consumidores.
  • Chipilín: El chipilín es una planta originaria de América y sus hojas contienen un amplio contenido nutricional. Deben estar frescas y en óptimas condiciones para poder agregar y obtener el sabor particular de la misma.
  • Queso mozzarella: El queso mozzarella es un delicioso queso fresco que aporta una gran cantidad de beneficios a la salud del consumidor, además de un sabor y textura particular.
  • Sal: La sal es un ingrediente de origen mineral que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su capacidad de resaltar los sabores de los ingredientes presentes.
tamales de chipilín

TAMALES DE CHIPILÍN

Para la elaboración de los tamales de chipilín, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato tamales
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de masa de maíz
  • 250 gr de queso mozzarella
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gr de manteca
  • 400 gr de chipilín
  • Hojas de plátano para envolver
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para la elaboración de nuestros tamales de chipilín, es procesar el chipilín y los dientes de ajo con un poco de agua.
  • Agregamos la mezcla anterior a la masa de maíz, junto con la manteca previamente derretida y le agregamos sal al gusto.
  • Colocamos las hojas para envolver en agua hirviendo para ablandar por aproximadamente 5 minutos.
  • Estiramos las hojas y secamos para posteriormente agregar la masa con una cuchara y esparcir uniformemente.
  • Agregamos el queso mozzarella cortado en cubos y envolvemos con otra hoja.
  • Llevamos a cocinar los tamales en agua hirviendo por aproximadamente 1 hora, ¡y listo!. Tenemos unos deliciosos tamales de chipilín listos para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer los mejores tamales de chipilín

Para obtener los mejores tamales de chipilín, es importante tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes: 

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad es clave para obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil de los tamales y cuidar la salud gastrointestinal del consumidor.
  • Esta receta es sumamente versátil y fácil de combinar, por lo que podemos acompañar los tamales con proteínas, vegetales, ensaladas, salsas, granos, entre muchas otras opciones dependiendo del gusto del consumidor.
  • Recomendamos cortar las hojas para envolver de forma cuadrada, esto permitirá que sean más uniformes y parejos nuestros tamales en el resultado final.
  • La masa debe quedar en la textura y consistencia adecuada al agregar la mezcla de chipilín y dientes de ajo. Mientras más mezclemos, más aire tendrá nuestra masa y los tamales quedarán suaves y esponjosos.

Variaciones de la receta de los tamales de chipilín

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones para tenerlas en cuenta durante la preparación de los tamales de chipilín:

  • Hojas de maíz: Una de las principales opciones para envolver los tamales es la hoja de plátano, pero en caso de no contar con disponibilidad podemos sustituir con hojas de maíz.
  • Pollo: Si queremos incrementar el valor nutricional y sabor de nuestros tamales de chipilín, podemos rellenar con un poco de pollo. Debe estar cocido y sazonado para mejores resultados.
  • Queso crema: Para obtener una masa mucho más suave y deliciosa, podemos agregar queso crema al momento de mezclar e integrar todo. Recomendamos que esté a temperatura ambiente.
  • Ají: Si queremos agregar un sabor extra y delicioso a nuestra masa de tamales de chipilín, podemos licuar o procesar también algunos ajíes de preferencia. Deben estar frescos y en óptimas condiciones. 

Tipos de tamales

Teniendo en cuenta las variaciones que podemos aplicar a nuestros tamales de chipilín, existe una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que también podemos probar. Mencionamos algunas a continuación:

  • Tamales de corona: Para estos deliciosos tamales se utiliza arroz, maseca, hueso de cerdo, cubitos maggi, posta de cerdo, zanahoria, papas, tomates, mostaza, orégano, dientes de ajo y hojas de plátano para envolver.
  • Tamales de espinaca con queso: Para la elaboración de estos tamales se utiliza masa de maíz, margarina, queso, jitomates, cebolla, crema para bañar los tamales, hojas de tamal, sal y pimienta.
  • Tamales de garbanzo: Para la elaboración de estos tamales se utiliza maíz negro, garbanzo, manteca, tomate verde, hojas de maíz, caldo, chiles anchos y queso desmoronado.
  • Tamales de piña: Para estos tamales se utiliza piña en almíbar, harina para tamales, polvo para hornear, manteca vegetal, pasas, azúcar, canela, sal, leche, entre otros ingredientes.
  • Tamales de pollo en chilpan: Para la elaboración de esta receta se utiliza pollo, chile de color, pimienta, hojas de plátano, manteca vegeta y sal al gusto para resaltar los sabores presentes.
  • Tamales hondureños: Para estos tamales se utiliza maíz molido, carne de cerdo, manteca de cerdo, cebolla picada, dientes de ajo, papas cocidas, pasas, sal, pimienta, aceitunas y arroz  cocido

Refrigeración y almacenaje de los tamales de chipilín

Para la conservación y almacenamiento de los tamales de chipilín, es importante tener en cuenta una lista de consejos y factores que nos permitan cuidar su sabor y calidad a lo largo del tiempo. Mencionamos a continuación algunos de los más importantes:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar los tamales de chipilín recomendamos mantener en temperaturas de refrigeración (de 3° a 5°C ), debido a la naturaleza de sus ingredientes. En estas condiciones los tamales se mantienen en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestros tamales de chipilín podemos optar por congelar (-18°C). En estas condiciones se mantienen en óptimo estado por largos períodos de tiempo. Recomendamos calentar nuevamente en agua hirviendo.

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