Las lentejas son una de las legumbres más consumidas a nivel mundial. Se caracterizan por su alto valor nutricional y aporte de proteínas de calidad biológica. Son muy consumidas en países como España en temporadas de frío, donde se elaboran como plato principal.
Las lentejas se pueden acompañar con una amplia cantidad de alimentos, incluyendo embutidos como el chorizo que se adicionan para aportar nutrientes y sabores como el ahumado. Cabe destacar que las lentejas con chorizo son un plato de tipo estofado que nace en el siglo XIX.
Por todo lo anteriormente mencionado, hablaremos en el siguiente artículo de cómo elaborar de forma fácil y rápida unas deliciosas lentejas con chorizo para compartir con nuestros amigos y familiares.
¿Qué necesitas para preparar lentejas con chorizo de manera fácil?
Para la elaboración de las lentejas con chorizo, debemos utilizar ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados que deseamos. Mencionamos a continuación los más importantes:
- Lentejas: Las lentejas son un grano ampliamente consumido y caracterizado por su importante aporte de proteínas. Deben estar limpias y seleccionadas adecuadamente antes de cocinar.
- Chorizo: El chorizo es un embutido elaborado usualmente de carne de cerdo, sazonado con diferentes sabores que lo definen. Contiene un importante aporte nutricional.
- Cebolla: La cebolla es un vegetal que se utiliza ampliamente en la gastronomía, debido a su característico sabor. Es además rica en micronutrientes y antioxidantes que benefician la salud del consumidor.
- Aceite vegetal: El aceite vegetal es un vehículo para la cocción de diferentes alimentos, pero que aporta beneficios a la salud de los consumidores de naturaleza antiinflamatoria, nutritiva y reparadora.
- Ajo: El ajo es un ingrediente que confiere un sabor fuerte y bastante característico a los alimentos. Es además rico en micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor.
LENTEJAS CON CHORIZO
Ingredientes
- 500 gr de lentejas limpias y seleccionadas
- 1 cebolla grande
- 2 chorizos
- 4 dientes de ajo
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- El primer paso para la elaboración de nuestras lentejas con chorizo, es añadirlas en una olla junto con 8 vasos de agua aproximadamente. Encendemos y dejamos cocinar a fuego medio.
- Procedemos a cortar nuestro chorizo y añadir justo después de que empiecen a hervir. Es importante ir comprobando la dureza de nuestros granos.
- Por otro lado, procedemos a cortar nuestra cebolla y ajo en cuadritos pequeños. Los añadimos en un sartén con un poco de aceite y sal para sofreír por un buen rato.
- Apagamos el sofrito y reservamos. Lo añadiremos cuando nuestras lentejas estén blandas y estemos por culminar el proceso de cocción.
- Para ese momento, añadimos nuestro sofrito y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más. Comprobamos la sal y agregamos más de ser necesario.
- Apagamos y listo, tenemos unas deliciosas lentejas con chorizo para disfrutar y compartir.
Tips para hacer las mejores lentejas con chorizo
Para obtener las mejores lentejas con chorizo, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos a continuación los más importantes:
- Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados que deseamos, prolongar el tiempo de vida útil de nuestro producto y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores.
- Dejar nuestras lentejas la noche anterior en remojo, nos permitirá obtener un proceso de cocción mucho más rápido y la eliminación de sustancias tóxicas.
- Si queremos obtener un proceso mucho más rápido, podemos optar por utilizar la olla de presión. En este caso se añaden todos los ingredientes desde el comienzo.
- Esta receta se caracteriza por ser muy versátil y fácil de combinar. Podemos acompañar con arroz, pasta, carnes, ensaladas, vegetales, entre muchas otras opciones más.
- Es sumamente importante desechar el agua de remojo. No debemos cocinar con la misma agua.
Variaciones de la receta de las lentejas con chorizo
Toda receta tiene posibles variaciones, que permite sustituir ingredientes en caso de ser necesario y añadir sabores nuevos. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en consideración, al momento de preparar las lentejas con chorizo:
- Papas: Si queremos añadir volumen y calidad nutricional, podemos añadir vegetales como papas y zanahorias. Deben agregarse al comienzo para que se cocinen adecuadamente.
- Hueso ahumado: Si nuestro objetivo es añadir un sabor ahumado delicioso y característico, podemos añadir también huesitos ahumados. Se integran al comienzo de la cocción para obtener mejores resultados.
- Crema de lentejas: Después de la cocción de nuestras lentejas con chorizo, podemos procesar o licuar toda nuestra mezcla y obtener una deliciosa crema de lentejas.
- Plátano: En caso de querer añadir volumen y contenido nutricional, podemos añadir plátano maduro a nuestra receta. Se debe agregar cuidando bien el tiempo para no cocinar demás.
- Cilantro: El cilantro es una planta aromática que se puede añadir para obtener un característico y delicioso sabor. Se recomienda agregar fresco y recién cortado para aprovechar y disfrutar más.
Tipos de lentejas con chorizo
Partiendo de todas las posibles variaciones que se pueden aplicar a la receta de las lentejas con chorizo, nacen otras completamente independientes y nuevas que también podemos probar. Mencionamos algunas a continuación:
- Lentejas con chorizo y tocino: Esta receta es una importante combinación de sabores y valor nutricional. Se complementa con tocino, ajo, sal, laurel, cebolla, puerro y zanahoria.
- Lentejas con chorizo al aroma de tomillo: Estas deliciosas lentejas son elaboradas con cebolla, pimiento, tomates, chorizo, vino tinto y tomillo. Este último se adiciona al sofrito.
- Lentejas con chorizo de Cádiz: Estas lentejas son elaboradas con tocino, chorizo, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimentón dulce y papas. Estas se agregan de último y dejamos cocinar.
- Lentejas a la criolla: Estas lentejas son elaboradas con salchichas o chorizos, laurel, perejil, papas, zanahorias, sal y pimienta al gusto. Se cocina todo junto y se le agrega tomate al final.
- Sopa de lentejas pardinas: Para la elaboración de estas lentejas debemos contar con puerros, patatas, zanahorias, cebolla, tomate, perejil, tomillo, laurel, chorizo y aceite de oliva.
- Lentejas estilo Almanzora: Para esta receta se debe utilizar lentejas, chorizo, tomate, laurel, cebolla, aceite, azafrán, pimentón y patatas. Se cocinan todos los ingredientes al mismo tiempo.
- Estofado de lentejas de la huerta: El estofado se caracteriza por tener un poco más de agua que la cocción normal. Se añade chorizo, jamón serrano, salchicha, panceta, cebolla, aceite, laurel, zanahorias y papas.
- Guiso de lentejas argentino: Para la elaboración de este guiso de lentejas se utiliza lentejas, cebolla, ají, caldo de carne, dientes de ajo, papas y salsa de tomate. Se cocinan las lentejas, se sofríen y los ingredientes restantes se integran al final.
Refrigeración y almacenaje de las lentejas con chorizo
Para la conservación y almacenamiento de las lentejas con chorizo, existen algunos consejos y factores que podemos tener en cuenta para cuidar el sabor y calidad de nuestro producto final. Mencionamos los más importantes a continuación:
- Para almacenar: Para la conservación y almacenamiento de las lentejas con chorizo debemos utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico, que eviten la interacción con agentes externos que puedan alterar el sabor de nuestra receta. Debido a la naturaleza de los ingredientes, deben conservarse a temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones las lentejas se preservan en óptimo estado por aproximadamente 72 horas.
- Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil de nuestras lentejas con chorizo recomendamos congelar (-18°C), en envases bien sellados de vidrio o plástico para evitar que la baja temperatura altere nuestro producto. En estas condiciones se pueden preservar en óptimo estado incluso por meses.
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