SOPA DE LENTEJAS PARDINAS

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SOPA DE LENTEJAS PARDINAS

Sopa de lentejas pardinas. Alimento Base: Lentejas, Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, los puerros a lo largo y luego en bastoncitos, ajos y cebollas picados, tomate en dos trozos y sin semillas. Atar las hierbas aromáticas. Cortar el...
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Lentejas
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de lentejas "pardina"
  • 4 puerros
  • 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 to mate
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil tomillo, laurel
  • Sal pimienta, comino en polvo
  • Un chorizo de pueblo
  • Aceite de oliva.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, los puerros a lo largo y luego en bastoncitos, ajos y cebollas picados, tomate en dos trozos y sin semillas.
  • Atar las hierbas aromáticas.
  • Cortar el chorizo a trocitos.
  • Calentar aceite de oliva en una olla y saltear las zanahorias con el chorizo a fuego vivo, añadir ajos, cebollas, puerros y tomate junto con las hierbas aromáticas y las lentejas, remover con cuchara de madera y cubrir largamente con agua fría.
  • Cuando arranque a hervir dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos sazonando con sal, pimienta y comino.
  • Añadir las patatas peladas y a cortadas a cubos, proseguir la cocción unos 20 minutos más.
  • Servir la sopa espolvoreada con perejil trinchado.