SOPA DE LENTEJAS PARDINAS
Sopa de lentejas pardinas. Alimento Base: Lentejas, Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, los puerros a lo largo y luego en bastoncitos, ajos y cebollas picados, tomate en dos trozos y sin semillas. Atar las hierbas aromáticas. Cortar el...
Ingredientes
- 400 gr. de lentejas "pardina"
- 4 puerros
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 to mate
- 4 dientes de ajo
- Perejil tomillo, laurel
- Sal pimienta, comino en polvo
- Un chorizo de pueblo
- Aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, los puerros a lo largo y luego en bastoncitos, ajos y cebollas picados, tomate en dos trozos y sin semillas.
- Atar las hierbas aromáticas.
- Cortar el chorizo a trocitos.
- Calentar aceite de oliva en una olla y saltear las zanahorias con el chorizo a fuego vivo, añadir ajos, cebollas, puerros y tomate junto con las hierbas aromáticas y las lentejas, remover con cuchara de madera y cubrir largamente con agua fría.
- Cuando arranque a hervir dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos sazonando con sal, pimienta y comino.
- Añadir las patatas peladas y a cortadas a cubos, proseguir la cocción unos 20 minutos más.
- Servir la sopa espolvoreada con perejil trinchado.
