El primer paso para la elaboración de nuestras lentejas con chorizo, es añadirlas en una olla junto con 8 vasos de agua aproximadamente. Encendemos y dejamos cocinar a fuego medio.
Procedemos a cortar nuestro chorizo y añadir justo después de que empiecen a hervir. Es importante ir comprobando la dureza de nuestros granos.
Por otro lado, procedemos a cortar nuestra cebolla y ajo en cuadritos pequeños. Los añadimos en un sartén con un poco de aceite y sal para sofreír por un buen rato.
Apagamos el sofrito y reservamos. Lo añadiremos cuando nuestras lentejas estén blandas y estemos por culminar el proceso de cocción.
Para ese momento, añadimos nuestro sofrito y dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos más. Comprobamos la sal y agregamos más de ser necesario.
Apagamos y listo, tenemos unas deliciosas lentejas con chorizo para disfrutar y compartir.
