Dorada al horno: Receta fácil y rápida

dorada al horno

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La dorada es un pez de mar que se caracteriza por ser de carne blanca y ampliamente consumido en la gastronomía española. Contiene una gran cantidad de nutrientes y grasas saludables, además de un sabor suave y característico. Su carne usualmente queda muy jugosa si se sabe preparar.

En este sentido, la dorada al horno es una receta que tiene origen en España. Se caracteriza por ser una receta que no es emplatada para evitar que se enfríe, por lo que se sirve en la misma cazuela donde se cocina. 

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida una deliciosa dorada al horno para compartir con amigos y familiares. 

¿Qué necesitas para preparar dorada al horno de manera fácil?

Para la elaboración de la dorada al horno, es importante tener en cuenta que los ingredientes deben estar frescos y ser de calidad. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Dorada: La dorada es el ingrediente principal y protagonista de esta receta. Debe estar fresca y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor y nutrientes.
  • Papas: Las papas son responsables de aportar volumen y una cantidad importante de carbohidratos. Se recomienda utilizar papas lavadas para no tener que retirar la piel.
  • Jugo de limón: El jugo de limón es un ingrediente responsable de aportar un sabor cítrico y micronutrientes de calidad, además de antioxidantes que benefician la salud de los consumidores.
  • Vino blanco: El vino blanco es un elemento que aportará un sabor sumamente característico. Se recomienda utilizar un vino blanco de calidad para obtener mejores resultados.
  • Perejil: El perejil es una hierba aromática responsable de aportar un sabor sumamente particular. Debe estar fresco y en óptimas condiciones para aprovechar al máximo su sabor.
dorada al horno

DORADA AL HORNO

Para la elaboración de la dorada al horno, se recomienda tener en cuenta una lista de pasos a seguir y de ingredientes que nos permitirán obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Dorada
Cocina España
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 2 doradas
  • 2 papas grandes
  • 1 vaso de vino blanco
  • Jugo de limón
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir en la preparación de la dorada al horno, es precalentar nuestro horno a 180°C.
  • Procedemos a lavar las papas y cortarlas en rodajas medianas. Las condimentamos con sal y pimienta y procedemos a freírlas en una sartén con un poco de aceite vegetal.
  • Cuando las papas estén bien doradas las retiramos y reservamos.
  • Procedemos a sazonar nuestros pescados con sal y pimienta por dentro y por fuera.
  • Con aceite engrasamos bien la bandeja donde llevaremos al horno nuestras doradas y después de colocarlas en ella, las bañamos con jugo de limón y vino blanco.
  • Las llevamos al horno junto con las papas por aproximadamente 40 minutos o hasta que las doradas estén bien cocidas.
  • Retiramos, le agregamos el perejil recién cortado encima y listo. Tenemos una deliciosa dorada al horno para disfrutar y compartir.
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Tips para hacer la mejor dorada al horno

Para obtener la mejor dorada al horno, es importante tener en cuenta algunos tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos de los más importantes a continuación: 

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener mejores resultados, prolongar el tiempo de vida útil del plato y cuidar la salud de los consumidores.
  • Precalentar el horno es un paso clave que nos permitirá obtener una cocción adecuada y pareja durante el proceso.
  • La dorada al horno es una receta sumamente versátil, por lo que podemos acompañarla con una amplia variedad de ensaladas, arroz, vegetales, entre otros.
  • Es importante cuidar bien la cantidad de ingredientes añadidos y el tiempo de cocción, para que nuestro resultado final no se vea alterado.

Variaciones de la receta de la dorada al horno

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir sabores nuevos. Mencionamos algunas opciones a continuación para tener en cuenta en la preparación de la dorada al horno:

  • Batatas: En caso de no tener disponibilidad de papas, podemos sustituirlas con batatas. El sabor será un poco más dulce, pero el resultado será sumamente delicioso.
  • Cebolla y aceitunas: Si nos gusta añadir mucho más sabor a nuestra dorada al horno, podemos agregar trozos de cebolla y aceitunas en rodajas dentro del pescado, para obtener un sabor diferente y delicioso.
  • Sin horno: Si no disponemos de horno o tiempo suficiente, podemos cocinar las doradas en una cazuela bien tapada. El proceso es semejante, al igual que los tiempos.
  • Vino tinto: En caso de no disponer de vino blanco, podemos sustituir con vino tinto. El sabor es un poco más fuerte pero obtendremos increíbles resultados. 

Tipos de dorada al horno

Partiendo de las variaciones que se pueden realizar en nuestra dorada al horno, existen una lista de recetas completamente independientes y novedosas que también podemos intentar. Mencionamos algunas a continuación:

  • Dorada al horno con cebollas, patatas y tomates: Para esta deliciosa receta se utilizan papas, tomates y cebollas que aportan un delicioso sabor y una amplia cantidad de nutrientes.
  • Pescado al horno de Menorca: En esta receta se utiliza dorada, raya, mero, entre otros y se acompaña con papas, perejil, pan rallado para posteriormente llevar a cocinar al horno.
  • Pescado con tomate y tahina al horno: Para la elaboración de este pescado se utilizan ingredientes como tomates, comino, pimienta, cebolla, aceite, sal y tahina. 
  • Pescado al horno al estilo de Israel: Como indica el nombre de la receta, esta tiene origen en la gastronomía de Israel. Se utiliza puré de tomates, zanahoria, perejil, apio, limón y muchos otros ingredientes más. 
  • Pescado al horno con aceite y limón: Esta receta bastante sencilla y particular es elaborada con dientes de ajo. Se añade sal y pimienta al pescado para condimentar y se lleva al horno para cocinar.
  • Pescado al horno con salsa agridulce: Para obtener la particularidad de esta deliciosa receta se necesita contar con jugo de limón, vinagre, kétchup, cebolla, azúcar, agua, entre otros.
  • Pescado al horno a la malagueña: Para la elaboración de este pescado al horno se cuenta con papas, tomates maduros, cebolla, jugo de limón, vino blanco, entre otros.
  • Pescado relleno al horno: Este delicioso pescado al horno es relleno con ingredientes como cebolla, apio, aguacate, se mezcla con huevo,  pan rallado y se lleva a hornear.

Refrigeración y almacenaje de la dorada al horno

Para la conservación y almacenamiento de la dorada al horno, es importante tener en cuenta algunos consejos y factores que nos permitirán cuidar la calidad y sabor del mismo. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Para almacenar: Para almacenar y conservar la dorada al horno se deben utilizar envases bien sellados de vidrio o plástico, que eviten que agentes externos puedan alterar el sabor de nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, se debe mantener en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se preserva en óptimo estado por al menos 48 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestra dorada al horno, podemos optar por congelar (-18°C). Recomendamos utilizar este medio de conservación antes de ser cocido, para obtener un resultado mucho más fresco y delicioso al momento de servir.

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