Raviolis rellenos: Receta fácil y rápida

raviolis rellenos

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Los raviolis son un tipo de pasta que se caracteriza principalmente por tener una forma cuadrada y estar rellenos de diferentes ingredientes. Usualmente también son acompañados por algún tipo de salsa, que depende de la receta y del gusto del consumidor. 

Cabe destacar, que el origen de los raviolis rellenos es en Italia donde quedaron registrados en 1842 por un viajero francés, que habla de una pasta rellena con huevo, queso parmesano y carne molida, lo que se mantiene bastante cercano a la receta que se maneja todavía en nuestros tiempos.

Por todo lo mencionado anteriormente, en el siguiente artículo hablaremos de cómo elaborar de forma fácil y rápida unos deliciosos raviolis rellenos para disfrutar y compartir con amigos y familiares.

¿Qué necesitas para preparar raviolis rellenos de manera fácil?

Para la elaboración de los raviolis rellenos, es importante contar con ingredientes frescos y de calidad que nos permitan obtener los resultados deseados. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Harina de trigo: La harina de trigo es uno de los principales ingredientes de esta deliciosa receta. Es una fuente de carbohidratos y se recomienda utilizar harina de calidad para obtener mejores resultados.
  • Huevo: El huevo es una fuente de proteína de alta calidad biológica, permite además la integración de los ingredientes y aportar un sabor delicioso. Debe estar fresco y en óptimo estado.
  • Queso: El queso es el relleno por default de nuestros raviolis rellenos. Es una fuente de proteína, micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud del consumidor. Puede ser ricotta, mozzarella, entre muchas otras opciones.
  • Tomate: Los tomates son un ingrediente característico de la gastronomía italiana y se caracterizan por aportar una gran cantidad de micronutrientes y antioxidantes beneficiosos para la salud.
  • Albahaca: La albahaca es una hierba aromática que aporta muchos beneficios para la salud, además de un sabor sumamente particular y delicioso. Debe estar fresca y en óptimas condiciones.
raviolis rellenos

RAVIOLIS RELLENOS

Para la elaboración de los raviolis rellenos, es importante tener en cuenta una lista de ingredientes y de pasos a seguir que nos permitan obtener los resultados deseados.
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Raviolis
Cocina Italia
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr de harina de trigo
  • 1 huevo
  • 50 ml de agua tibia
  • 2 cdas de aceite vegetal
  • 300 gr de queso ricotta
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de tomates maduros
  • Albahaca
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • El primer paso que debemos seguir para obtener nuestros raviolis rellenos, es mezclar en un bol la harina de trigo y el huevo. Le añadimos también el aceite, el agua y una pizca de sal.
  • Mezclamos bien hasta obtener un resultado homogéneo, cubrimos la masa y dejamos reposar por aproximadamente 20 minutos.
  • Por otro lado procedemos a pelar nuestros dientes de ajo y los sofreímos con un poco de aceite en un sartén.
  • Procesamos los tomates y los agregamos al sartén, dejando cocinar por aproximadamente 15 minutos.
  • Extendemos nuestra masa en un mesón enharinado y la estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.
  • Colocamos el queso de relleno respetando los espacios entre los raviolis, mojamos un poco los bordes y cubrimos con otra tira de masa.
  • Cortamos los raviolis sellando bien los extremos de cada uno de ellos y repetimos hasta agotar toda nuestra masa y el relleno.
  • En una olla con agua hirviendo llevamos a cocinar nuestros raviolis, dejándolos por aproximadamente 1 minuto.
  • Retiramos, escurrimos y procedemos a servir. Los bañamos con nuestra salsa de tomate y les colocamos encima las hojas de albahaca fresca.
  • ¡Y listo!. Tenemos unos deliciosos raviolis rellenos para disfrutar y compartir con amigos o familiares.
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Tips para hacer los mejores raviolis rellenos

Si queremos obtener los mejores raviolis rellenos, es importante tener en cuenta una lista de tips y consejos durante el proceso de elaboración. Mencionamos algunos a continuación:

  • Utilizar ingredientes frescos y de calidad nos permitirá obtener los resultados deseados, además de prolongar el tiempo de vida útil de los raviolis y cuidar la salud gastrointestinal de los consumidores. 
  • Si tenemos disponibilidad de una amasadora y sobadora, obtendremos mejores resultados, sobre todo en el grosor de la masa al momento de armar nuestros raviolis.
  • Es importante humedecer con un poco de agua los bordes y límites de nuestros raviolis, para que la otra capa de masa se adhiera bien y podamos cortar y sellar correctamente. 
  • Podemos utilizar un molde para raviolis o una hielera para separar bien las porciones de nuestra deliciosa receta.

Variaciones de la receta de los raviolis rellenos

Toda receta tiene posibles variaciones, que nos permiten sustituir ingredientes en caso de ser necesario o añadir nuevos sabores. Mencionamos a continuación algunas opciones que podemos tener en cuenta en la preparación de los raviolis rellenos:

  • Carne molida: Si queremos enriquecer el relleno de nuestros raviolis, podemos agregar carne molida. Se recomienda utilizar carne seca sin salsas, para evitar que nuestros raviolis se humedezcan y se rompan.
  • Queso y espinaca: Para aumentar el volumen, sabor y calidad nutricional de nuestros raviolis rellenos podemos agregar espinaca. Se recomienda combinar con queso ricotta para mejores resultados.
  • Pollo: En caso de querer utilizar pollo como relleno principal, es importante no hacerlo en salsa para evitar que nuestros raviolis se humedezcan y se rompan. 
  • Salsa blanca: Podemos realizar una deliciosa salsa blanca (con crema de leche, bechamel, entre otras), para bañar nuestros deliciosos raviolis rellenos. También podemos agregar un poco de queso parmesano y pimienta justo antes de servir.

Tipos de raviolis

Teniendo en cuenta todas las variaciones que podemos realizar en la receta de raviolis rellenos, es importante mencionar una lista de recetas totalmente diferentes e independientes que podemos probar. Mencionamos a continuación algunas opciones:

  • Raviolis típicos de Silvano con microondas: Estos prácticos y sencillos raviolis se elaboran con harina de trigo, manteca, caldo de verduras, cebolla, zanahoria, crema de leche, vino blanco, entre otros ingredientes.
  • Ravioles gigantes rellenos de ancas de ranas: Para la elaboración de esta particular receta se utilizan ancas de rana deshuesadas y picadas, espinaca, piñones, tomates, dientes de ajo, crema, fondo de res, entre otros ingredientes.
  • Ravioles rellenos de munster y perejil: Estos deliciosos ravioles rellenos se elaboran con perejil, mantequilla, harina de trigo, huevo, aceite de oliva, crema, queso roquefort, entre otros.
  • Pierogi (Raviolis estilo Bialystok): Para la elaboración de los pierogi se utiliza carne cocida de ternera o cerdo, manteca, cebolla, queso blanco, vainilla, lentejas, entre otros ingredientes.
  • Ravioles en crema de leche: Estos deliciosos ravioles son elaborados con carne, crema de leche, jamón en trozos, queso parmesano, mantequilla, sal y pimienta al gusto.
  • Ravioles de ricotta en salsa de conchas de abanico: Para esta deliciosa receta se utiliza ricotta fresca, queso parmesano, albahaca, nuez moscada, leche evaporada, crema de leche, dientes de ajo, entre muchos otros ingredientes.

Refrigeración y almacenaje de los raviolis rellenos

Para la conservación y almacenamiento de los raviolis rellenos, es importante tener en cuenta una lista de consejos y factores que nos permitirán cuidar el sabor y calidad de nuestro resultado final. Mencionamos algunos a continuación: 

  • Para almacenar: Para conservar y almacenar los raviolis rellenos es importante utilizar envases bien cerrados de vidrio o plástico, que eviten que agentes externos puedan alterar nuestro resultado final. Debido a la naturaleza de los ingredientes, debemos mantener los raviolis en temperatura de refrigeración (de 3° a 5°C). En estas condiciones se conservan en óptimo estado por al menos 72 horas.
  • Para refrigerar: Si deseamos prolongar el tiempo de vida útil de nuestros raviolis rellenos, podemos optar por congelar (-18°C) en envases bien cerrados. En estas condiciones se mantienen en óptimo estado por largos períodos de tiempo. Recomendamos congelar crudos y cocinar al momento de servir y consumir.

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