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Recetas, Gastronomía y Cocina

Pescados, Mariscos y Algas

pescado ahumado

Bacalao ¿Fresco versus salado?

Llegada esta temporada se empieza a hablar del skrei, es decir, de esos bacalaos que se pescan en Noruega, exactamente en la zona de las islas Lofotten, y que desde […]

recetas con algas

Las algas: historia, tipos, y usos en la cocina

Información detallada sobre las ALGAS: Historia, Usos Culinarios, Principales Algas Comestibles, Recetas con algas. Historia de las algas Desde la antigüedad, y en todo el mundo, los pueblos costeros han […]

Recetas de angulas

La Angula, pez de curiosas particularidades

La anguila, progenitora de la angula, no es un pez migratorio, sino que en un determinado momento de su vida, cuando siente la llamada de la reproducción, sale del río […]

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Un sabor medieval: el congrio

Hay pescados que, por una u otra razón, no nos resultan ni simpáticos ni atractivos; puede ser por su forma, su aspecto o, muchas veces, por su alto contenido en […]

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