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Recetas, Gastronomía y Cocina

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Pescados, Mariscos y Algas

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Un sabor medieval: el congrio

Hay pescados que, por una u otra razón, no nos resultan ni simpáticos ni atractivos; puede ser por su forma, su aspecto o, muchas veces, por su alto contenido en […]

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El bacalao portugués

Después del descubrimiento de América por Colón, los pescadores portugueses incursionaron con sus buques pesqueros en las costas de Terranova para pescar bacalhau o bacalao.   Este pescado vino a […]

mariscos

El Marisco producto estrella sano y nutritivo

Es el producto estrella de las ocasiones festivas Pero no siempre es buen marisco todo lo que se lleva al plato: una cocción demasiado prolongada o una preparación inadecuada pueden […]

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