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Recetas, Gastronomía y Cocina

Pescados, Mariscos y Algas

congrio-rodajas

Un sabor medieval: el congrio

Hay pescados que, por una u otra razón, no nos resultan ni simpáticos ni atractivos; puede ser por su forma, su aspecto o, muchas veces, por su alto contenido en […]

mariscos

El Marisco producto estrella sano y nutritivo

Es el producto estrella de las ocasiones festivas Pero no siempre es buen marisco todo lo que se lleva al plato: una cocción demasiado prolongada o una preparación inadecuada pueden […]

pescado ahumado

Bacalao ¿Fresco versus salado?

Llegada esta temporada se empieza a hablar del skrei, es decir, de esos bacalaos que se pescan en Noruega, exactamente en la zona de las islas Lofotten, y que desde […]

recetas con algas

Las algas: historia, tipos, y usos en la cocina

Información detallada sobre las ALGAS: Historia, Usos Culinarios, Principales Algas Comestibles, Recetas con algas. Historia de las algas Desde la antigüedad, y en todo el mundo, los pueblos costeros han […]

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